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出勤前に、スペアリブを醤油半カップ＋赤ワイン半カップ＋梨すりおろし1/4個分＋にんにく2かけすりおろし＋玉ねぎすりおろし1/8個分に漬けておく(ジップロックで)。帰宅後、圧力鍋に肉とつけダレ2/3と必要な水位まで水を足して、15分加圧、10分放置。圧抜いて肉を取り出してフライパンで焼きながら残りのつけダレ＋メープルシロップ＋胡椒を煮詰めつつ絡める。味見て醤油ちょっと追加した。美味いー！セロリの千切りを添えていただきました。コレは振舞いたいので、近々圧力鍋料理の会を開催しようと思う。